海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 15.7 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 52.9 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 64.5 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 240 | 550 | -310 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 15.2 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 13.3 | -11.3 | g | | ナトリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カリウム | 500 | 1200 | -700 | mg | | カルシウム | 61 | 2200 | -2139 | mg | | マグネシウム | 57 | 230 | -173 | mg | | リン | 390 | 1500 | -1110 | mg | | 鉄 | 1 | 18 | -17 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 7.2 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 28 | -19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 41 | -39 | μg | | 葉酸 | 17 | 74 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.81 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |