海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 6.5 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 9.2 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 170 | Tr | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 56 | -56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 25.2 | -23.5 | g | | ナトリウム | 170 | 1800 | -1630 | mg | | カリウム | 430 | 6400 | -5970 | mg | | カルシウム | 41 | 1000 | -959 | mg | | マグネシウム | 46 | 640 | -594 | mg | | リン | 310 | 93 | 217 | mg | | 鉄 | 0.7 | 58 | -57.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.82 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | 45000 | -44996 | μg | | セレン | 35 | 7 | 28 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 49 | 4400 | -4351 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 4400 | -4351 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 360 | -356 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 3.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 93 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.3 | 0.81 | mg | | ビオチン | 2.6 | 17 | -14.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |