海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 15.2 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 16.1 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 170 | 51 | 119 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6.5 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 53.8 | -53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 13.9 | -12.2 | g | | ナトリウム | 170 | 1900 | -1730 | mg | | カリウム | 430 | 3100 | -2670 | mg | | カルシウム | 41 | 230 | -189 | mg | | マグネシウム | 46 | 1100 | -1054 | mg | | リン | 310 | 180 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.63 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 49 | 130 | -81 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 200 | -151 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.83 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 4.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 93 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.29 | 0.82 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |