海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 24.4 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 5.2 | 13 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 6.5 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 23.6 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.2 | -28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 50.2 | -50.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 18 | -16.3 | g | | ナトリウム | 170 | 2100 | -1930 | mg | | カリウム | 430 | 4800 | -4370 | mg | | カルシウム | 41 | 650 | -609 | mg | | マグネシウム | 46 | 520 | -474 | mg | | リン | 310 | 190 | 120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 760 | -711 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 760 | -711 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 64 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 32 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.14 | 0.97 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |