海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 9.3 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 12.8 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 21.9 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 29.5 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 59.9 | -59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 170 | 3 | 167 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 41 | 2 | 39 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 310 | 700 | -390 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.78 | -1.36 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 35 | 14 | 21 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.92 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 64 | -60.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 69 | -62 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 3.67 | -2.56 | mg | | ビオチン | 2.6 | 240 | -237.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |