海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 9.1 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 14.1 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 21.2 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 22.1 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 170 | 14 | 156 | mg | | カリウム | 430 | 2200 | -1770 | mg | | カルシウム | 41 | 12 | 29 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 310 | 290 | 20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.6 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 35 | 5 | 30 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 19 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 23 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 270 | -247 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 8.77 | -7.66 | mg | | ビオチン | 2.6 | 41 | -38.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |