海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 95.1 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 0.5 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 0.7 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.6 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 170 | 9 | 161 | mg | | カリウム | 430 | 210 | 220 | mg | | カルシウム | 41 | 150 | -109 | mg | | マグネシウム | 46 | 67 | -21 | mg | | リン | 310 | 28 | 282 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 49 | 2900 | -2851 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 3000 | -2951 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 78 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.21 | 0.9 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 41 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |