海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 19.8 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 4.4 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 6.3 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 33.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 40 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 68.1 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 170 | 3 | 167 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 41 | 250 | -209 | mg | | マグネシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | リン | 310 | 140 | 170 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.62 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.6 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 35 | 2 | 33 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 3.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 99 | -76 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.75 | -0.64 | mg | | ビオチン | 2.6 | 8 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |