海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 11.2 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 18 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 18.3 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 54.9 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 64.3 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 170 | 6 | 164 | mg | | カリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カルシウム | 41 | 110 | -69 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 310 | 690 | -380 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.12 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.02 | 8.25 | -8.23 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 35 | 8 | 27 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 6 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 6 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 8.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 200 | -177 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 2.58 | -1.47 | mg | | ビオチン | 2.6 | 27 | -24.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |