海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 58.8 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 2.4 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 2.8 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 33.2 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 36.9 | -36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 430 | 420 | 10 | mg | | カルシウム | 41 | 23 | 18 | mg | | マグネシウム | 46 | 40 | 6 | mg | | リン | 310 | 70 | 240 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.27 | -3.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 49 | 24 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 37 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 1.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 74 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.04 | 0.07 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.9 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |