海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 79.6 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 10.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 10.7 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.3 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カリウム | 430 | 3 | 427 | mg | | カルシウム | 41 | 150 | -109 | mg | | マグネシウム | 46 | 29 | 17 | mg | | リン | 310 | 180 | 130 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.02 | -1 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 35 | 5 | 30 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 1 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 2 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 0 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.02 | 1.09 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |