海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 12.7 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 31.5 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 33.9 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | コレステロール | 170 | Tr | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 11.3 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 28.9 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 41 | 140 | -99 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 310 | 620 | -310 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.96 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 49 | 24 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 26 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 350 | -327 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.98 | 0.13 | mg | | ビオチン | 2.6 | 26 | -23.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |