海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 12.5 | 63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 31.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 32.8 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 17.9 | -17.6 | g | | コレステロール | 170 | Tr | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.5 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 18.4 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 30.8 | -30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 41 | 170 | -129 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 310 | 460 | -150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.01 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 35 | 2 | 33 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 9 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 9 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.84 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 10 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 260 | -237 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.64 | -0.53 | mg | | ビオチン | 2.6 | 33 | -30.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |