海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 44.9 | 31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 14.8 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 17.2 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 14.5 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 170 | 4300 | -4130 | mg | | カリウム | 430 | 930 | -500 | mg | | カルシウム | 41 | 150 | -109 | mg | | マグネシウム | 46 | 130 | -84 | mg | | リン | 310 | 250 | 60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.66 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 31 | -27 | μg | | セレン | 35 | 19 | 16 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 1 | 64 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 3.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | Tr | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 54 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.36 | 0.75 | mg | | ビオチン | 2.6 | 17 | -14.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |