海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 25.6 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 6.5 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 7.1 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | コレステロール | 170 | 160 | 10 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 62.6 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 61.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 170 | 71 | 99 | mg | | カリウム | 430 | 86 | 344 | mg | | カルシウム | 41 | 27 | 14 | mg | | マグネシウム | 46 | 7 | 39 | mg | | リン | 310 | 85 | 225 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.03 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 4 | 8 | -4 | μg | | セレン | 35 | 15 | 20 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 1 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 7 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 91 | -87 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 1.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 22 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.54 | 0.57 | mg | | ビオチン | 2.6 | 11 | -8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |