海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 49.6 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 13.8 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 16.5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 28.2 | -27.9 | g | | コレステロール | 170 | 1200 | -1030 | mg | | 脂質 | 0.6 | 34.3 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 170 | 53 | 117 | mg | | カリウム | 430 | 100 | 330 | mg | | カルシウム | 41 | 140 | -99 | mg | | マグネシウム | 46 | 11 | 35 | mg | | リン | 310 | 540 | -230 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | 35 | 47 | -12 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 49 | 2 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 24 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 690 | -686 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 3.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 150 | -127 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 3.6 | -2.49 | mg | | ビオチン | 2.6 | 65 | -62.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |