海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 15.2 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 7.8 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 170 | | 170 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 66.4 | -62.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 72 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カルシウム | 41 | 15 | 26 | mg | | マグネシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | リン | 310 | 310 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.22 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.28 | -4.26 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 31 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 32 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.9 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 8.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 49 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.83 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.6 | 5.8 | -3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |