海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 57.8 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 20.7 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 25.1 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 11.6 | -11.3 | g | | コレステロール | 170 | 57 | 113 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.6 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 170 | 38 | 132 | mg | | カリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カルシウム | 41 | 13 | 28 | mg | | マグネシウム | 46 | 40 | 6 | mg | | リン | 310 | 280 | 30 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 33 | -29 | μg | | セレン | 35 | 88 | -53 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 820 | -816 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 20 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.3 | 0.81 | mg | | ビオチン | 2.6 | 1.5 | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |