海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 46.6 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 5.5 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 7.6 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | コレステロール | 170 | 36 | 134 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 36 | -32.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.9 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カリウム | 430 | 180 | 250 | mg | | カルシウム | 41 | 67 | -26 | mg | | マグネシウム | 46 | 53 | -7 | mg | | リン | 310 | 110 | 200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.87 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 35 | 44 | -9 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 49 | 11 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 12 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 30 | -28.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.39 | 0.72 | mg | | ビオチン | 2.6 | 4.4 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |