海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 50.6 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 17.5 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 18.6 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | コレステロール | 170 | 65 | 105 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9.1 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 170 | 640 | -470 | mg | | カリウム | 430 | 200 | 230 | mg | | カルシウム | 41 | 9 | 32 | mg | | マグネシウム | 46 | 24 | 22 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 430 | -426 | μg | | セレン | 35 | 73 | -38 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 7.7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 12 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.71 | 0.4 | mg | | ビオチン | 2.6 | 7.6 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |