海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 10.4 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8.8 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 11 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 93 | Tr | 93 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 33.3 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 55.7 | -55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 21.9 | -19.8 | g | | ナトリウム | 350 | 2400 | -2050 | mg | | カリウム | 400 | 7300 | -6900 | mg | | カルシウム | 37 | 650 | -613 | mg | | マグネシウム | 39 | 490 | -451 | mg | | リン | 330 | 340 | -10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 190 | -175 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |