海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 とくわい 塊茎 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生とくわい 塊茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | くわい 塊茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 65 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 6.2 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 24.4 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 27.2 | -27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 350 | 3 | 347 | mg | | カリウム | 400 | 550 | -150 | mg | | カルシウム | 37 | 5 | 32 | mg | | マグネシウム | 39 | 32 | 7 | mg | | リン | 330 | 140 | 190 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.59 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 120 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.75 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 皮及び芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |