海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 59.6 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 24 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 29 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 93 | 66 | 27 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 33 | 317 | mg | | カリウム | 400 | 500 | -100 | mg | | カルシウム | 37 | 3 | 34 | mg | | マグネシウム | 39 | 42 | -3 | mg | | リン | 330 | 290 | 40 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.02 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 94 | -94 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 24 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.3 | -3 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |