海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 14.6 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 62.7 | -45.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 73.9 | -53 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 93 | 300 | -207 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.5 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 350 | 370 | -20 | mg | | カリウム | 400 | 1100 | -700 | mg | | カルシウム | 37 | 860 | -823 | mg | | マグネシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | リン | 330 | 1200 | -870 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 8.4 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.43 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 15 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 29 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 30 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.55 | -1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |