海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 66.9 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 24.3 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 29.8 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 93 | 80 | 13 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 350 | 110 | 240 | mg | | カリウム | 400 | 300 | 100 | mg | | カルシウム | 37 | 11 | 26 | mg | | マグネシウム | 39 | 32 | 7 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.17 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 22 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 21 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 16 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.58 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |