海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 73.8 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 18.8 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 23.1 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 93 | 46 | 47 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 350 | 65 | 285 | mg | | カリウム | 400 | 380 | 20 | mg | | カルシウム | 37 | 5 | 32 | mg | | マグネシウム | 39 | 35 | 4 | mg | | リン | 330 | 270 | 60 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.04 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 55 | -55 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 15 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.3 | -4 | μg | | 葉酸 | 15 | 5 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.25 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |