海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 50.5 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 23 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | コレステロール | 93 | 230 | -137 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.7 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.1 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 510 | -160 | mg | | カリウム | 400 | 300 | 100 | mg | | カルシウム | 37 | 150 | -113 | mg | | マグネシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 4.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 7.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.29 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |