海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 40.1 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 38 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 45 | -24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 93 | 220 | -127 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.8 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 9.5 | -7.4 | g | | ナトリウム | 350 | 2300 | -1950 | mg | | カリウム | 400 | 820 | -420 | mg | | カルシウム | 37 | 570 | -533 | mg | | マグネシウム | 39 | 110 | -71 | mg | | リン | 330 | 910 | -580 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.23 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 25 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 25 | -24.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 44 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.92 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |