海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 と魚類 あゆ 天然 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） いせえび 生と魚類 あゆ 天然 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） いせえび 生 | 魚類 あゆ 天然 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.6 | 77.7 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 15 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 18.3 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 93 | 83 | 10 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 350 | 70 | 280 | mg | | カリウム | 400 | 370 | 30 | mg | | カルシウム | 37 | 270 | -233 | mg | | マグネシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | リン | 330 | 310 | 20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.65 | 0.06 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 13 | -13 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 35 | -35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 10 | -9.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.67 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |