海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 とみずな 葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） あまえび 生とみずな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 | みずな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 91.4 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 2.2 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 300 | 36 | 264 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 50 | 210 | -160 | mg | | マグネシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | リン | 240 | 64 | 176 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 18 | 7 | 11 | μg | | セレン | 33 | 2 | 31 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 20 | -19 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 25 | 140 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.1 | 3.1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： ほっこくあかえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |