海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） あまえび 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 13 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 12.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 15 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 60.5 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 300 | 2 | 298 | mg | | カリウム | 310 | 750 | -440 | mg | | カルシウム | 50 | 32 | 18 | mg | | マグネシウム | 42 | 340 | -298 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.91 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.42 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 18 | 2 | 16 | μg | | セレン | 33 | 16 | 17 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 25 | 84 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.6 | -2.39 | mg | | ビオチン | 2.1 | 38 | -35.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： ほっこくあかえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |