海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） あまえび 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 63.8 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19.2 | -4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 22.7 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | g | | コレステロール | 130 | 91 | 39 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 6.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 300 | 55 | 245 | mg | | カリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カルシウム | 50 | 24 | 26 | mg | | マグネシウム | 42 | 32 | 10 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 18 | 8 | 10 | μg | | セレン | 33 | 46 | -13 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 3 | 17 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 25 | 3 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.25 | -1.04 | mg | | ビオチン | 2.1 | 9.4 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： ほっこくあかえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |