海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） あまえび 生と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 62.1 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 17.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 20.6 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 12.8 | -12.1 | g | | コレステロール | 130 | 61 | 69 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16.8 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カリウム | 310 | 330 | -20 | mg | | カルシウム | 50 | 6 | 44 | mg | | マグネシウム | 42 | 30 | 12 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 18 | 21 | -3 | μg | | セレン | 33 | 70 | -37 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 37 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 16 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 13 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 25 | 11 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.66 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.1 | 4.9 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： ほっこくあかえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |