海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） あまえび 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） あまえび 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.2 | 15.7 | 62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 52.9 | -37.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 64.5 | -44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | コレステロール | 130 | 550 | -420 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 15.2 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.3 | -11.7 | g | | ナトリウム | 300 | 1700 | -1400 | mg | | カリウム | 310 | 1200 | -890 | mg | | カルシウム | 50 | 2200 | -2150 | mg | | マグネシウム | 42 | 230 | -188 | mg | | リン | 240 | 1500 | -1260 | mg | | 鉄 | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.39 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 28 | -23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 41 | -38.6 | μg | | 葉酸 | 25 | 74 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.81 | -1.6 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： ほっこくあかえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |