貝類 みるがい 水管 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 みるがい 水管 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 みるがい 水管 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.9 | 15.2 | 63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 64.2 | -51 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 77.1 | -58.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 36 | 180 | -144 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 14.8 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カリウム | 420 | 940 | -520 | mg | | カルシウム | 55 | 28 | 27 | mg | | マグネシウム | 75 | 70 | 5 | mg | | リン | 160 | 790 | -630 | mg | | 鉄 | 3.3 | 5.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2 | 45 | -43 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 61 | -56.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 9.1 | 15 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 11 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.82 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： みるくい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻及び内臓 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |