貝類 ほっきがい 生 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 85.8 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 1.4 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 1.9 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2.2 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 4.9 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 250 | Tr | 250 | mg | | カリウム | 260 | 600 | -340 | mg | | カルシウム | 62 | 48 | 14 | mg | | マグネシウム | 75 | 22 | 53 | mg | | リン | 160 | 38 | 122 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.8 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4600 | -4590 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 380 | -373 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 0 | 48 | μg | | 葉酸 | 45 | 140 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |