貝類 ほっきがい 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 79.5 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 2.9 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 4 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 3.4 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 8.5 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 250 | 2 | 248 | mg | | カリウム | 260 | 690 | -430 | mg | | カルシウム | 62 | 550 | -488 | mg | | マグネシウム | 75 | 87 | -12 | mg | | リン | 160 | 76 | 84 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 5700 | -5690 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 480 | -473 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 8.5 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 0 | 48 | μg | | 葉酸 | 45 | 96 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 56 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |