貝類 ほっきがい 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 11.2 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 18 | -10 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 18.3 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 52.1 | -48.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 47.4 | -44 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 54.9 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 64.3 | -60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | ナトリウム | 250 | 6 | 244 | mg | | カリウム | 260 | 1300 | -1040 | mg | | カルシウム | 62 | 110 | -48 | mg | | マグネシウム | 75 | 200 | -125 | mg | | リン | 160 | 690 | -530 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.12 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.11 | 8.25 | -8.14 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 0 | 48 | μg | | 葉酸 | 45 | 200 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.58 | -2.38 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |