貝類 ほっきがい 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 79.6 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 10.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 10.7 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1.1 | 7.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 1.1 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 250 | 260 | -10 | mg | | カリウム | 260 | 3 | 257 | mg | | カルシウム | 62 | 150 | -88 | mg | | マグネシウム | 75 | 29 | 46 | mg | | リン | 160 | 180 | -20 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.02 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 0 | 48 | μg | | 葉酸 | 45 | 0 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |