貝類 ほっきがい 生 と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 77 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 3.2 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 3.7 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 6.9 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 10 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | g | | ナトリウム | 250 | 3100 | -2850 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 62 | 16 | 46 | mg | | マグネシウム | 75 | 25 | 50 | mg | | リン | 160 | 60 | 100 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | * | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 48 | Tr | 48 | μg | | 葉酸 | 45 | 17 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 7.8 | -7.2 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |