貝類 ほっきがい 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 49.5 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 22 | -14 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 25.7 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | コレステロール | 51 | 98 | -47 | mg | | 脂質 | 1.1 | 18.4 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 3.4 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 250 | 2200 | -1950 | mg | | カリウム | 260 | 480 | -220 | mg | | カルシウム | 62 | 11 | 51 | mg | | マグネシウム | 75 | 25 | 50 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 5 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 7.6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 0.6 | 47.4 | μg | | 葉酸 | 45 | 2 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.81 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |