貝類 ほっきがい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 ほっきがい 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほっきがい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.1 | 17.2 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 64 | -56 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 75.7 | -64.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 51 | 190 | -139 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 13.4 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 250 | 480 | -230 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 62 | 46 | 16 | mg | | マグネシウム | 75 | 91 | -16 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 4.4 | 9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 24 | -18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.57 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 37 | -35.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 54 | -50.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 48 | 22 | 26 | μg | | 葉酸 | 45 | 15 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.97 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： うばがい（標準和名）
廃棄部位： 貝殻 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |