貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 85.7 | -68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 1.1 | 45.8 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 1.6 | 64.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 150 | (Tr) | 150 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 2.7 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 2.7 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 4.3 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 5.9 | 1.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | g | | ナトリウム | 2500 | 6 | 2494 | mg | | カリウム | 810 | 250 | 560 | mg | | カルシウム | 34 | 53 | -19 | mg | | マグネシウム | 120 | 17 | 103 | mg | | リン | 610 | 33 | 577 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 130 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.3 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | Tr | 6.4 | g | | 備考 | | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |