貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 58.4 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 2.9 | 44 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 3.5 | 62.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 32.8 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 30 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 30.8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 36.7 | -29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2500 | 1 | 2499 | mg | | カリウム | 810 | 460 | 350 | mg | | カルシウム | 34 | 23 | 11 | mg | | マグネシウム | 120 | 45 | 75 | mg | | リン | 610 | 72 | 538 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.07 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 76 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.06 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |