貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 75.7 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 16.1 | 30.8 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 18.9 | 46.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 150 | 370 | -220 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 0.6 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 4.7 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.6 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | g | | ナトリウム | 2500 | 85 | 2415 | mg | | カリウム | 810 | 330 | 480 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 120 | 19 | 101 | mg | | リン | 610 | 300 | 310 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | Tr | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 44 | -38.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 1300 | -1278 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 10 | -9.25 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |