貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 55.9 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 14.5 | 32.4 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 17.1 | 48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 24.1 | -23.6 | g | | コレステロール | 150 | 72 | 78 | mg | | 脂質 | 1.4 | 25.8 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 0.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 4.7 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2500 | 42 | 2458 | mg | | カリウム | 810 | 260 | 550 | mg | | カルシウム | 34 | 4 | 30 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 610 | 150 | 460 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.93 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |