貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 22.6 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | | 46.9 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 71.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | コレステロール | 150 | 160 | -10 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 1 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 2.8 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2500 | 310 | 2190 | mg | | カリウム | 810 | 780 | 30 | mg | | カルシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | マグネシウム | 120 | 76 | 44 | mg | | リン | 610 | 570 | 40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1.9 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 45 | -40.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 60 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 16 | -10.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 14 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.86 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |