貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 47.2 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 16.7 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 20 | 45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | コレステロール | 150 | 70 | 80 | mg | | 脂質 | 1.4 | 25.1 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | 6.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 6.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 13.1 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 6.5 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2500 | 130 | 2370 | mg | | カリウム | 810 | 310 | 500 | mg | | カルシウム | 34 | 14 | 20 | mg | | マグネシウム | 120 | 30 | 90 | mg | | リン | 610 | 210 | 400 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 9.9 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 11 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 16 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.7 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |