貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 76.1 | -59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 18.2 | 28.7 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 21.6 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 150 | 170 | -20 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | (Tr) | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | (Tr) | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 3.7 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | g | | ナトリウム | 2500 | 170 | 2330 | mg | | カリウム | 810 | 430 | 380 | mg | | カルシウム | 34 | 41 | -7 | mg | | マグネシウム | 120 | 46 | 74 | mg | | リン | 610 | 310 | 300 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 3.8 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 23 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.11 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |