貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.1 | 73.7 | -56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 46.9 | 19 | 27.9 | g | | たんぱく質 | 65.7 | 21.6 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | コレステロール | 150 | 62 | 88 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.6 | (Tr) | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | (Tr) | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.3 | 3 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.3 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2500 | 43 | 2457 | mg | | カリウム | 810 | 440 | 370 | mg | | カルシウム | 34 | 30 | 4 | mg | | マグネシウム | 120 | 30 | 90 | mg | | リン | 610 | 240 | 370 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.34 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 13 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.89 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |